2024年11月18日 星期一

【糖尿病】糖尿病患者的飲食禁忌:如何美味與健康兼得?!#糖尿病 #糖尿病饮食 #糖尿病予防 #糖尿病食 #健康生活 #健康科普 #健康


《糖尿病患者的飲食禁忌如何美味與健康兼得?!

 

在當今社會,糖尿病已經成為一種常見的慢性疾病。對於糖尿病患者來說,飲食管理是控制病情的關鍵環節之一。那麼,糖尿病人在日常生活中的飲食習慣應該注意什麼呢?又有哪些食物更加適合他們呢?讓我們一起來揭開糖尿病飲食的神秘面紗吧!

 

首先我們來了解一下糖尿病的基本知識

 

糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損,或兩者兼有引起。長期存在的高血糖,會導致各種組織,特別是眼、腎、心、血管、神經的慢性損害、功能障礙。

 

糖尿病的類型主要有 1 型糖尿病、2 型糖尿病、其他特殊類型糖尿病和妊娠糖尿病。其中,2 型糖尿病最為常見,占糖尿病患者中的90%以上

 

接下來,我們來看看糖尿病患者飲食的重要性

 

飲食對於糖尿病患者至關重要。正確合理的飲食可以幫助控制血糖水平,減少血糖波動,預防和延緩糖尿病並發症的發生發展。同時,良好的飲食還能維持患者的營養均衡,提高身體的免疫力,增強患者的體力和生活質量。

 

糖尿病患者需要特別注意避免的食物和飲食習慣:

糖尿病患者應該避免的飲食和習慣

糖尿病人士該特別注意避免的食物

 

第一類:高糖食品

 

糖果和蜜餞:像硬糖、軟糖、果脯等,這些食物含有大量的蔗糖、葡萄糖和果糖。例如,一顆普通的水果硬糖,其主要成分就是精制糖,食用後會使血糖迅速上升。因為它們在進入人體後幾乎不需要消化過程,就可以直接被吸收進入血液,導致血糖急劇升高。

 

甜飲料:包括碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料等。許多果汁飲料看似是水果制品,但實際上添加了大量的糖分來增加口感。以常見的碳酸飲料為例,一瓶500ml的可樂,大約含有50 - 60克的糖,這對糖尿病患者的血糖控制是極為不利的。

 

加糖的乳制品:如某些品牌的甜牛奶、風味酸奶等。這些產品在加工過程中添加了較多的蔗糖或其他甜味劑,會使血糖負荷增加。

 

第二類:高澱粉食物(精制穀物)

 

白米飯和白面包:白米飯是經過精細加工的大米制品,去除了大部分的麩皮和胚芽,導致其膳食纖維含量低。當食用後,澱粉會很快被分解為葡萄糖,使血糖快速上升。同樣,白面包通常是用精制面粉制作,其血糖生成指數(GI)較高。相比之下,全麥面包或糙米飯等全穀物制品,由於含有更多的膳食纖維,消化吸收相對較慢,對血糖的影響較小。

 

精制面條:一些普通的掛面也是用精制面粉制成的,在烹飪過程中容易煮爛,進入人體後會迅速被分解為葡萄糖。如果糖尿病患者想吃面條,可以選擇一些添加了豆類、雜糧成分的面條,以降低其GI值。

 

第三類:油炸食品

 

例如,炸雞和薯條這類食物含有大量的油脂。一方面,油炸過程會使食物吸收大量的油脂,熱量極高。另一方面,高脂肪食物會影響胰島素的敏感性,使身體對胰島素的反應下降,不利於血糖的控制。而且,油炸食品通常會搭配高糖的醬料,如番茄醬(其中含有較多的添加糖),進一步增加了血糖升高的風險。

 

炸春卷等春卷的外皮通常是用面粉制作,經過油炸後,不僅含有大量油脂,而且澱粉類物質在油炸後更容易被人體吸收,會引起血糖較大的波動。

 

第四類:動物內

 

豬肝和豬心等動物內雖然含有豐富的營養成分,如維生素A、鐵等,但同時也含有較高的膽固醇。對於糖尿病患者來說,長期大量食用高膽固醇食物,可能會導致血脂異常,而血脂異常又會進一步影響血糖的控制,並且會增加心血管疾病的風險。因為高血脂會使血液黏稠度增加,影響血液循環,也會對血管壁造成損害,這對於已經容易出現血管並發症的糖尿病患者是非常不利的。

 

糖尿病人士應該避免的4飲食習慣

 

1. 暴飲暴食

這種飲食習慣會導致血糖的劇烈波動。當一次性攝入過多的食物時,尤其是碳水化合物和脂肪,身體無法及時處理這些大量的營養物質,血糖會在短時間內急劇上升。隨後,身體會分泌大量的胰島素來降低血糖,這又可能導致血糖過度下降,出現低血糖反應。而且,長期暴飲暴食還會導致體重增加,肥胖是糖尿病發生和發展的重要危險因素之一,會進一步加重胰島素抵抗,使血糖控制更加困難。

 

2. 過度飲酒

酒精對糖尿病患者的血糖控制有多種不良影響。首先,酒精會幹擾肝的正常代謝功能,肝在分解酒精的過程中,會暫停對葡萄糖的代謝,導致血糖不穩定。其次,飲酒後可能會引起低血糖,尤其是在空腹飲酒或者使用胰島素、降糖藥物的情況下。同時,一些酒類,如啤酒等,還含有一定量的碳水化合物,會增加熱量攝入,不利於血糖控制。

 

3. 吃飯速度過快

快速進食會導致大腦來不及接收飽腹感的信號,容易使患者攝入過多的食物。而且,進食速度快會使食物在口腔內沒有充分咀嚼就進入胃腸道,這會加快食物的消化吸收速度,使血糖上升速度加快。例如,細嚼慢咽時,食物中的澱粉會在口腔澱粉酶的作用下部分分解,而快速吞咽則減少了這個過程,使得更多的澱粉在胃腸道快速分解為葡萄糖被吸收。

 

4. 不規律進餐

不按時吃飯會打亂身體的生物鐘和血糖調節機制。如果長時間不進食,身體可能會出現低血糖反應,而隨後又過度進食來補充能量,就會導致血糖的劇烈波動。例如,有些糖尿病患者因為工作忙等原因,早餐不吃,到中午就會過度饑餓,然後大量進食,這樣會使血糖在一天內處於不穩定的狀態,長期下來會對血糖控制產生非常不利的影響。

 

現在我們來進一步了解,糖尿病患者在日常飲食中的6個正確習慣是什麽

 

1. 控制總熱量

糖尿病患者需要根據自己的年齡、性別、身高、體重、體力活動強度等因素,計算出每天所需的總熱量。然後,合理分配到三餐中,避免攝入過多的熱量,導致體重增加,加重病情。一般來說,成年糖尿病患者每天的總熱量攝入在 1500-2000 千卡之間。

 

2. 均衡飲食

糖尿病患者的飲食應該包括穀類、蔬菜、水果、奶類、豆類、肉類、魚類、蛋類等各種食物,以保證營養的均衡。其中,穀類食物應占總熱量的 50%-60%,蔬菜和水果應占總熱量的 30%-40%,奶類、豆類、肉類、魚類、蛋類等食物應占總熱量的 10%-20%

 

3. 定時定量進餐

糖尿病患者應該養成定時定量進餐的好習慣,避免暴飲暴食。一般來說,每天三餐的時間應該相對固定,每餐的食量也應該相對穩定。如果需要加餐,可以在兩餐之間選擇一些低糖、低脂肪、高纖維的食物,如水果、酸奶、全麥面包等。

 

4. 清淡飲食

糖尿病患者的飲食應該以清淡為主,避免食用過多的油膩、辛辣、甜膩、鹹味重的食物。烹飪方式可以選擇清蒸、水煮、燉、涼拌等,少用油炸、油煎、紅燒等方式。同時,要控制鹽的攝入量,每天不超過 6 克。

 

5. 細嚼慢咽

糖尿病患者在進餐時應該細嚼慢咽,充分咀嚼食物,這樣可以增加飽腹感,減少食量。同時,細嚼慢咽還可以促進消化液的分泌,幫助消化和吸收食物中的營養物質。

6. 戒煙限酒

糖尿病患者應該戒煙限酒。吸煙會損害血管內皮細胞,加重糖尿病患者的血管病變。而飲酒會影響血糖的控制,增加低血糖的風險。如果患者一定要飲酒,應該選擇低度酒,如啤酒、葡萄酒等,並且要控制飲酒量,每天不超過一杯。

 

接下來我們再來看看,適合糖尿病患者的食物種類:

 

1. 蔬菜

蔬菜是糖尿病患者的理想食物之一。蔬菜富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質,而且熱量低、糖分少。糖尿病患者可以多吃一些綠葉蔬菜,如菠菜、芹菜、韭菜、空心菜等;也可以吃一些瓜類蔬菜,如黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜等;還可以吃一些豆類蔬菜,如豆角、豌豆、蠶豆等。

 

2. 水果

水果雖然含有一定的糖分,但是只要選擇合適的水果,控制好食用量,糖尿病患者也是可以吃的。適合糖尿病患者的水果有蘋果、梨、柚子、草莓、藍莓等。這些水果的糖分相對較低,而且富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質。糖尿病患者在吃水果時,應該選擇在兩餐之間食用,並且要控制食用量,每天不超過 200 克。

 

3. 全穀物

全穀物是指未經精細加工的穀物,如糙米、燕麥、全麥面粉等。全穀物富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質,而且消化吸收速度慢,能夠延緩血糖的上升。糖尿病患者可以用全穀物代替部分精制穀物,如白米飯、白面包等。

 

4. 豆類

豆類是一種營養豐富的食物,富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質。豆類的消化吸收速度慢,能夠延緩血糖的上升。糖尿病患者可以多吃一些豆類,如黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等。可以將豆類做成豆漿、豆腐、豆芽等食品食用。

 

5. 魚類

魚類是一種優質蛋白質的來源,而且富含不飽和脂肪酸,對心血管健康有益。糖尿病患者可以多吃一些魚類,如三文魚、鱈魚、鱸魚、鯽魚等。可以選擇清蒸、水煮等方式烹飪魚類,避免油炸、油煎等方式。

 

6. 低脂奶類

低脂奶類富含蛋白質、鈣等營養物質,而且脂肪含量低,適合糖尿病患者食用。糖尿病患者可以選擇低脂牛奶、低脂酸奶等。如果患者對乳糖不耐受,可以選擇低乳糖或無乳糖的奶制品。

 

7. 堅果

堅果富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等營養物質。但是,堅果的熱量較高,糖尿病患者應該適量食用。適合糖尿病患者的堅果有杏仁、核桃、腰果、巴旦木等。可以將堅果作為零食,在兩餐之間食用,每天不超過 30 克。

 

最後,我們來聊一聊,糖尿病患者的4飲食誤區

 

1. 不吃主食

很多糖尿病患者認為主食中含有大量的碳水化合物,會導致血糖升高,所以不敢吃主食。其實,這種做法是錯誤的。主食是人體能量的主要來源,如果不吃主食,會導致身體缺乏能量,影響身體的正常代謝。糖尿病患者應該選擇一些低糖、高纖維的主食,如全穀物、豆類等,並且要控制食用量。

 

2. 只吃粗糧

粗糧雖然富含膳食纖維,能夠延緩血糖的上升,但是如果只吃粗糧,會影響身體對其他營養物質的吸收。糖尿病患者應該粗細搭配,將粗糧和細糧搭配食用,這樣既可以保證營養的均衡,又可以控制血糖的上升。

 

3. 不吃水果

水果中含有一定的糖分,所以很多糖尿病患者不敢吃水果。其實,只要選擇合適的水果,控制好食用量,糖尿病患者也是可以吃水果的。水果中富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質,對身體的健康有益。

 

4. 用無糖食品代替普通食品

無糖食品雖然不含蔗糖,但是可能含有其他的甜味劑,如木糖醇、麥芽糖醇等。這些甜味劑雖然對血糖的影響較小,但是如果食用過多,也會導致血糖升高。而且,無糖食品中可能含有其他的碳水化合物、脂肪等營養物質,如果食用過多,也會導致熱量攝入過多,影響血糖的控制。糖尿病患者在選擇無糖食品時,應該仔細閱讀食品標簽,了解食品的營養成分和熱量含量,並且要控制食用量。

 

接下來我們來個小總結:

糖尿病患者的飲食管理是控制病情的關鍵環節之一。糖尿病患者在日常生活中應該注意控制總熱量、均衡飲食、定時定量進餐、清淡飲食、細嚼慢咽、戒煙限酒等飲食習慣。同時,糖尿病患者可以選擇一些適合自己的食物,如蔬菜、水果、全穀物、豆類、魚類、低脂奶類、堅果等。此外,糖尿病患者還應該避免一些飲食誤區,如不吃主食、只吃粗糧、不吃水果、用無糖食品代替普通食品等。只有這樣,糖尿病患者才能在享受美食的同時,控制好血糖水平,預防和延緩糖尿病並發症的發生發展,提高生活質量。

 

希望本視頻能夠幫助糖尿病患者更好地了解自己的飲食需求,掌握正確的飲食方法,讓他們在日常生活中能夠吃得健康、吃得開心!

 

 

 

 

本視頻内容參考資料來源:

 

1.香港衛生防護中心網站

2.香港衛生署網站

3.世衛組織網站

4.中國營養學會官方網站

 

本視頻深入淺出地從正反面介紹了,糖尿病患者日常應該瞭解的各項飲食注意事項。

 

 

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